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ウニの旬はいつ 産地ごとの旬の時期やおいしい食べ方を紹介 Pokke ポッケ  ウニはもっと美味しくなる！？殻付きウニの食べ方とアレンジを紹介！ 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 佐々木倫美（ささきともみ） 21年5月15日 うには高級品でめったに食べることができない。殻付ウニの剥き方 殻付きのウニは、ハサミを使って底の方を円形に切り抜きます。 スプーンなどを使って黄色い身（生殖巣）を形を壊さないように、はぎ取ります。 塩水で静かに卵巣を洗って汚れを除けばすぐに食べられます。 せっかくの殻ですので ウニ の 食べ 方

イナダをさばく イナダは小さいので、しかも刺身用のさばき方ですんで、頭を落としざまハラワタまで連続して行います。 頭を落とし 腹を裂き ワタを出す ここまで左手で頭を持ったままでササッとやります。 頭はあら汁なり煮物なりで旨いので、後